普洱老茶,经过时间陈化,味道平淡,可能有松散的香味。往往很难表现出它的深刻和完整的味道。醒茶后,能唤醒旧茶的活性,普洱茶架子安装驱散杂味,使茶更可口。 醒茶,有“干醒”和“湿醒”两种。在上文《普洱茶醒茶诀窍》中我曾提到过,醒茶分为干醒和湿醒。干醒,是指通过改变普洱茶的存方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
老普洱茶通过干醒和湿醒两次后,可以提升陈年普洱茶在品饮中的口感、滋味。当然醒茶方法也不限于此两种方式,茶友只要对每款老普洱茶的特性了解,也可以创造出更多不同的醒茶的方法。
这样可以利用蒸汽,快速升高紫砂壶的度,同时去除壶的杂味,相当于为老茶做了一次干蒸拿,通过壶内聚集的度唤醒沉睡多年的老茶。三、干醒的步骤相对于湿醒而言。普洱茶烘干度 普洱茶手工压饼过 为了保证成品茶的净重量为357±1克。将渥堆干燥后的普洱茶,普洱茶中的名茶进行筛选,将茶末、茶头、茶块等拣出来,分出粗细、大小、长短。
湿醒被称为“润茶”或“润泡”,是在干醒的基础上通过普洱茶与沸水的接触,使普洱茶缓缓展,令普洱茶充分醒。先用沸水将茶具烫洗消毒,再将适量普洱茶投入茶具中,注入沸水冲泡。湿醒---冲泡时的唤醒湿醒被称为“润茶”或“润泡”,普洱茶内部变化是在干醒的基础上通过普洱茶与沸水的接触,使普洱茶缓缓展,令普洱茶充分醒。稀? 醒茶也要根据茶叶的情况来醒,比如嫩度高的新生茶,干醒可能要一两周的时间,来散去草青味等其它异杂气味,而在湿性过程中醒茶的水也不易过高,大概在90-95摄氏度。
用烤箱烤茶叶的度为180度,香港日月普洱茶开启上下火模式,时间在大约在15~20分,用烤箱烤茶叶对于茶叶本身的种类以及老嫩程度有较高的要求。干醒茶是通过改变普洱茶的存方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的普洱茶,冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味,通过醒茶这道细致的工序。
第一种是“干醒”,指的是冲泡前的醒茶。在茶仓等封闭环境下长期存的普洱茶,品饮前需要在相对透气的环境中放置1-3个月。 比如,把茶饼撬开后,存放在紫砂罐或者罐里。普洱茶冲泡时,生茶、熟茶和老茶如何醒茶。有意思的是,普洱熟茶(前文有提及熟茶可谓之“湿仓之极致”)也有与退仓类似的过程——散堆。
刚拆开包装的普洱茶如果立刻冲泡,无法展现它真正的茶香和醇厚饱满的韵味,我们需要通过醒茶的方式,叫醒这位沉睡的美人。通过醒茶之后的普洱茶滋味会更加醇厚。继冲泡的正确态度、撬茶之后,今天我们尝试去分享冲泡十八式之第三篇“干醒茶”。没几人做的环节,普洱茶刷肠胃吗却定了一道普洱茶的半条命。说到干醒,不得不提到存。
不同茶类的茶也有着不同的醒茶方式。要想品饮到一泡口感上佳的普洱,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的普洱醒茶包含两个方面,一个是冲泡前的唤醒,称为干醒普洱茶。普洱茶的香型是多种香气成分所产生的综合气味,是原料与工艺等综合形成的品质特征,而我们在茶馆加盟店喝茶的时候,不论是存的再好的普洱茶在泡茶的时候也需要醒茶。